Malzemeler:
►1 kilo kuşbaşı et
►10 adet arpacık soğan
►1 çay bardağı sıvı yağ
►2 su bardağı pirinç
►2 yemek kaşığı tereyağı
►Tuz, karabiber

Etli Pilav Tarifi:
Pirinci 5 dakika tuzlu sıcak suda bekletin. Tencerede eti az sıvı yağda hafif kavurun. Arpacık soğanlar ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Yarım saat kendi suyuyla pişirin. Pirinci yıkayıp süzün. Sıvı yağda kavurun. Tereyağı, tuz, karabiber ve eti ilave edin. Tepsiye yerleştirin. 3 su bardağı kaynar su ekleyin. 160 derece fırında 20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler
►1 kg. kemiksiz süt dana eti
►2 kaşık yoğurt
►2 kaşık yağ
►1/2 bardak siyah şarap
►2 diş sarımsak
►1 kaşık un
►Tuz
►Karabiber,kırmızı biber

Gulaş Tarifi:
Etin sinirleri çıkarılır, kuşbaşı doğranır ve tuz, bol kırmızıbiber, un konarak iyice karıştırılır, ince doğranmış soğanla ovulur, kızgın yağa atılarak etler suyunu çekinceye kadar kavrulur. Üzerini örtecek kadar sıcak su ve şarap konarak ve dibi tutmaması için de sürekli karıştırarak bir saat pişirilir. Ateşten alınınca, salçası, biraz un ve yoğurt konarak koyulaştırılır; dağıtım tabağına alınır. Garnitür olarak patates püresi veya kızartması konur.

Malzemeler
► 1 su bardağı un
► 1 su bardağı mısır unu
► 1 su bardağı toz şeker
► 10 çorba kaşığı tereyağı
► 1 çorba kaşığı portakal suyu
► 1 adet portakal kabuğu rendesi
► 2 adet yumurta sarısı

Mısır Unlu Sicilya Kurabiyesi Tarifi:
Tereyağı ve toz şekeri iyice karıştırın. Diğer hamur malzemelerini ekleyerek yoğurun. Hamurunuzu hava almayacak şekilde kapatarak yarım saat buzdolabında dinlendirin. Pudra şekeri serpilmiş tezgahta, hamurunuzu yarım parmak kalınlığında açın. Kalıplarla keserek yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derecede 10-15 dakika pişirin.

Malzemeler
► 12 adet milföy hamuru
► 1 adet patlıcan
► 1 adet kabak
► 1 adet domates
► 2 çorba kaşığı zeytinyağı
► 1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
► 1 su bardağı sıvı yağ
► 1 su bardağı un
► Tuz, karabiber
► 1 tatlı kaşığı nane

Milföyde Sarımsaklı Patlıcan Tarifi:
Milföylerin kenarları yukarıda, kase oluşturacak şekilde kıvırın. Ayrı bir tencerede, sıvı yağı kızdırın. Çok ince doğranmış kabak ve patlıcanları, una bulavarak kızartın. Domatesi, sarımsak ve zeytinyağıyla beraber kavurun. Kızarmış sebzelerle birleştirin. Baharatları ekleyerek karıştırın. Yağlanmış tepsiye, milföy kaselerini dizin ve içlerine harcınızı koyun. 160 derecede ısıtılmış fırında altın rengini alıncaya kadar pişirin.

Malzemeler
► 3 adet yumurta
► 1 çay bardağı un
► Yarım su bardağı rendelenmiş çikolata
► Yarım çay bardağı doğranmış kuru incir
► 2 çorba kaşığı tereyağı
► 1,5 su bardağı ceviz içi
► 1 su bardağından 2 parmak eksik tereyağı
► 1 su bardağı toz şeker
► 1 tatlı kaşığı vanilya
► Yarım çay kaşığı tuz

İncirli Sıcak Kek Tarifi:
İncirleri 1 saat suda bekletin. Tereyağında, doğranmış incirleri kavurun. Çatalla ezin. Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Tereyağı ve çikolatayı, ısıya dayanıklı bir kapla beraber su dolu tencereye koyun. Kısık ateşte çikolatayı eritin. Ocağı kapattıktan sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Un, tuz, vanilya, incir ezmesi ve cevizi ekleyerek karıştırın. Hamurunuzu yağlanmış fırın kabınıza boşaltın. Yarım saat pişirin. Cevizle süsleyerek sıcak servis yapın.

Malzemeler
► 3 adet yufka
► 2 adet kabak
► 1 adet kuru soğan
► 2 çay bardağı süt
► 1 çay bardağı sıvı yağ
► 3 çorba kaşığı tereyağı
► 2 su bardağı kaşar peyniri
► 1 su bardağı süt
► 1 çorba kaşığı un
► 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
► 2 adet domates
► Tuz, karabiber

Domatesli Börek Tarifi:
Kabakları rendeleyin. Fazla suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin. Elinizle sıkın. Tereyağında, küp doğranmış soğanla beraber kavurun. Unu ekleyin ve pembeieştirin. Karıştırarak sütü ekleyin ve dibinin tutmaması için karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Baharatları ve maydanozu ekleyin. Yağlanmış kenarlı fırın tepsisine, 3 kat yufkayı, aralarına sıvı yağ ve süt sürerek yerleştirin. En üste kabaklı karışımı ve dilimlenmiş domatesleri yerleştirin. 170 derecede ısıtılmış fırında, kızarana kadar pişirin. Peyniri serperek tekrar fırınlayın ve sıcak servis yapın.

Malzemeler:
►1 su bardağı süt
►4 tane yumurta
►2 su bardağı şeker
►3 çorba kaşığı kakao
►1 paket vanilya
►1 tane kabartma tozu
►alabildiği kadar un
►1 paket margarin

Browni Tarifi:
Bir kabın içine yumurtayı kırıp, üstüne şekeride koyup çırpın.Daha sonra içine eritilmiş margarini, sütü ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin. Bu karışımdan bir su bardağı kadar ayırın, geri kalana ise unu, kabartma tozu ilave edip tekrar karıştırmaya devam edin. Bu yaptığınız karışım normal kek kıvamından biraz daha katı olacaktır. Kek karışımını önceden yağlamış olduğunuz borcamın içine boşalttıktan sonra, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 30 dakika dinlenmeye bırakın ve daha sonra kekimizin üstüne ayırdığımız sosu dökün.

Malzemeler:
Hamur için
►Yarım su bardağı sıvı yağ
►Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
►Yarım su bardağı ılık su
►1 tatlı kaşığı tuz
►Alabildiği kadar un
►250 gr. bitkisel margarin
►1 çay bardağı tahin
İç harcı için
►300 gr. orta yağlı dana kıyma
►3 adet orta boy kuru soğan
►1 demet maydanoz
►3 yemek kaşığı sıvı yağ
►2 çay kaşığı tuz, karabiber
►1 çay kaşığı kimyon, kırmızı toz biber

Kıymalı Tandır Böreği Tarifi
Ilık su, sıvı yağ, tuz ve mayayı derin bir kaba aktanp elinizle kanştırarak mayayı ufalayın. Unu da azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamuru eşit büyüklükte iki bezeye ayırıp oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Sıvı yağı ve incecik yemeklik doğradığınız soğanlan geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli kanştırarak 7-8 dakika kadar kavurun. Kıymayı katıp 5 dakika daha kavurup incecik kıyılmış maydonozu ilave edin. Tuz, biberler ve kimyonu serpiştirip 5 dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Yağı bir tavada eritip ocaktan alın. Tahini ekleyip karıştırın. Bezelerden birini tezgahın üzerinde incecik açın. Hazırladığınız tahinli yağın yansını yufkanın üzerine sürün. Yufkanın tam ortasına bir delik açıp içten dışa doğru sardıktan sonra elde ettiğiniz rulo çemberi bir yerinden koparın ve kendi etrafına sararak yuvarlak hale getirin. Buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Diğer yufkaya da aynı işlemleri uygulayın. Dinlenen yufkalan tekrar açarak fınn tepsisi büyüklüğüne getirin. Hamurlardan birini yağladığınız tepsiye yerleştirip üzerine hazırladığınız kıymalı içi yayın. İkinci yufkayı da üzerine kapatın. Üzerine yumurta şansı sürüp 200 derecede iyice kızanncaya kadar pişirip çıkann.